La jacinthe tire son nom de la mythologie grecque. Hyacinthe était en effet un athlète adoré d’Apollon. Il trouva accidentellement la mort lors d’un concours de lancer du disque. De son sang jaillit une fleur, que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de jacinthe. La jacinthe est une plante bulbeuse de la famille des asparagacées, originaire du pourtour oriental de la Méditerranée. Elle fut cultivée plus tard en France et fit son apparition aux Pays-Bas, où plus de 2.000 variétés différentes y furent développées. Les jacinthes existent en blanc, bleu, jaune, rose, rouge, violet et depuis peu, un pourpre si profond qu’il paraît noir.